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Una cocción más larga y añadir cebolla potencian los beneficios del sofrito

Una cocción más larga y añadir cebolla potencian los beneficios del sofrito

Cocinar el sofrito de tomate durante más tiempo –cerca de una hora– e incorporar cebolla a esta salsa tradicional de la dieta mediterránea potencia la producción de moléculas beneficiosas para la salud por su alta capacidad antioxidante.

40 nuevos genes te condicionan a ser inteligente

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El mayor estudio genómico sobre las bases de la inteligencia hasta la fecha ha descubierto 40 nuevos genes que influyen en el desarrollo de nuestras capacidades cognitivas. La investigación ha sido liderada por expertos de la Vrije Universiteit de Amsterdam y publicada en la revista Nature Genetics.

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